Hola a todos, espero que me puedan ayudar con mi caso:

Antecedentes:
En todos mis productos en la sección de Inventario les coloco lo siguiente de manera manual:
Gestionar Existencias: Si
*Cantidad: # que tenga en stock

Y guardo el producto, al momento de realizar el producto los siguientes campos que también pertenecen a la sección de Inventario se colocan en automático (ya que esta configuración la he colocado en Sistema>Configuración>Inventario ):

Cantidad para que un artículo esté en estado de agotado: 2
- Activado el check de: Usar ajustes de configuración
Cantidad mínima permitida en el carrito de compras: 1
- Activado el check de: Usar ajustes de configuración
Cantidad máxima permitida en el carrito de compras: 10
- Activado el check de: Usar ajustes de configuración
Cantidad Utiliza Decimales: No
Pedidos Pendientes: Sin Pedidos pendientes
- Activado el check de: Usar ajustes de configuración
Notificar para Cantidades por debajo de: 1
- Activado el check de: Usar ajustes de configuración
Activar Incrementos de Cantidad: No
- Activado el check de: Usar ajustes de configuración
Disponibilidad de existencia: Existente (Para productos con mas de 2 en *Cantidad) o Agotado (Para productos con 2,1,0 en *Cantidad)

Problema:
Me ha ocurrido con productos ya creados anteriormente que esa configuración que menciono se coloca en automático al crear el producto no es respetada y por consiguiente tengo productos con 1 en stock que se están viendo en el frontend.

Revisiones: He verificado en Sistema>Configuración>Inventario y tengo la misma configuración desde hace ya meses. Si coloco de manera manual los check de Inventario de ese producto que no esta respetando la configuración y lo guardo ya me respeta la configuración correcta (pero esto me implica mucho trabajo manual) :

Cantidad para que un artículo esté en estado de agotado
Cantidad mínima permitida en el carrito de compras:
Cantidad máxima permitida en el carrito de compras:
Pedidos Pendientes:
Notificar para Cantidades por debajo de:
Activar Incrementos de Cantidad:

Alguien sabrá de algún caso similar o bien de alguna solución, se lo agradecería